Restaurante Caldea en Rascafría

Jornadas Gastronómicas de Setas en Rascafría

reservas@restaurantecaldea.com

Tl: 630 649 571

Tl: 620 040 646

Tl: 918 690 032

Nuestra Carta

  Restaurante Caldea les ofrece una gastronomía de temporada, elaborada con productos de la zona, de alta calidad. En nuestro restaurante, pueden disfrutar de una gran variedad de carnes, Solomillo, Chuletón,Presa Ibérica, Cordero Lechal y Cochinillo asado y nuestro popular lomo de Buey a la piedra. Dorada y Lubina al horno y un exquisito salmón con salsa de pimiento. Ricas setas, Boletus, Níscalos, Cardo, Chantarela, Rebozuelo, Pie Azul, etc.
En otoño, les ofrecemos dentro de las "Jornadas Gastronómicas"   de
Rascafría, platos elaborados con setas y caza de la zona. Para acompañar a estos platos, disponemos de una selecta carta de vinos, con Denominación de Origen "Ribera del Duero" , "Rioja" , "Rueda" y "Claretes de Navarra". De nuestros Postres, elaborados a partir de recetas caseras,    destacamos: Tarta de Manzana, Tarta de Piña, Tarta de Arroz con Leche, Tiramisú y para finalizar, les ofrecemos una amplia variedad de Cafés.

Nuestra Carta

	Ensaladas: Ensalada de la Casa Ensalada de la Huerta Ensalada de Queso Ensalada de Canónigos con Boletus

	De Temporada: Cocido Madrileño Judías Blancas con Chorizo, Rabo y Oreja Potaje de legumbres de la Casa Estofado de Jabalí

	Entrantes: Cogollos con Ventresca Anchoas del Cantábrico con pimientos Boletus con Trigueros Boletus plancha Croquetas de ropa vieja Croquetas de Bacalao Calamares a la romana Patés de Oca y Pato Pulpo Jamón Ibérico de recebo Jamón Ibérico de Bellota Caña de Lomo Ibérico Combinado de Ibéricos Cecina de León Lacón Queso curado de Oveja Quesos variados Brandada Bacalao gratinada Brandada Cabrales gratinada Tosta de Boletus con Foi Revuelto de Setas Huevos "estrellaos"

	Carnes y Pescados: Cordero Lechal asado Por encargo Cochinillo Lechal asado Pierna de Lechal Paletilla de Lechal Chuletón de Ternera (600 grs. aprox.) Presa de Ibérico Chuletillas de Lechal Lomo de Buey a la piedra (600 grs. aprox.) Solomillo de Ternera a la Pimienta o Cabrales Tournedo de Ternera a la Pimienta o Cabrales Cochifrito --- Lubina al horno Dorada al horno Salmón con salsa de Pimiento rojo

	Postres: Tartas caseras de: Manzana, Queso, Tiramisú, Requesón, Piña, Zanahoria Surtido de Tartas con Helado y Nata (4 personas) Helado de Chocolate, Fresa, Vainilla Stracchatela, dulce de leche, Menta con Chocolate Foundie de Chocolate: blanco-negro, frutas o minibollería (2 personas) Crepes de Chocolate o mermelada de Frambuesa

	Nuestros Vinos: Riojas Arnegui crianza Viña Salceda crianza Cune crianza Imperial reserva Añares reserva Real Asua reserva 2001 Ribera del Duero Montecastrillo roble Condado de Haza crianza Pesquera crianza Protos roble Protos crianza Condado de Oriza roble Matarromera crianza Pago de Carraovejas reserva Navarra Gran Feudo rosado Chivite Rueda Analivia Verdejo Somontano Enate crianza Valdepeñas Viña Albali gran reserva Madrid Tagonius crianza Italia Lambrusco Rose
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Jornadas gastronómicas de setas y caza Rascafría 2011

Caldea presenta una serie de platos elaborados con productos de la zona:

Degustación de setas
Boletus con trigueros
Crema de setas con virutas de ibérico
Ensalada de canónigos con boletus
Revuelto de setas de temporada
Croquetas de boletus
Caldea de boletus a la plancha
Tosta de boletus con foië
Codornices rellenas con higos, setas y piñones
Conejo al estilo de “la abuela”
Estofado otoñal de jabalí
Escalopines de secreto de ibérico con boletus
Solomillo de ternera con salsa de boletus
Crep de mermelada de setas con chocolate caliente.

Restaurante Caldea en Rascafria le ofrece un lugar acogedor donde disfrutar de una buena comida en compañía de familiares o amigos. Asador de cordero y carnes a la parrilla. Nuestros platos recomendados son: Ensaladas de corujas y perifollos con boletus y otras setas de temporada. Cocido madrileño servido en barro. Judiones de la Granja con matanza. Caldea restaurante asador de cabrito en el Valle del Lozoya, forma parte de los restaurantes asadores de la sierra norte de Madrid, con especialidad en carnes rojas de buey a la parrilla. Las corujas y perifollos tan abundantes en las montañas que rodean al pueblo de Rascafria, forman parte de la elaboración de platos típicos de los restaurantes y asadores del Valle alto del Lozoya.
Además, Caldea les ofrece un espacio acogedor en las tardes noches de la sierra, para tomar y elegir entre la amplia carta de café y té, acompañado de unos dulces elaborados artesanalmente. Un lugar con un ambiente selecto una decoración cuidada para tomar copas y cóckteles con los amigos con música ambiente suave, donde se puede charlar y disfrutar de la compañía.